Klimaanlage
Catering Berlin

Produktionsküchen erreichen im Sommer 40–50 °C — Temperaturen, bei denen Menschen an der Grenze ihrer Leistungsfähigkeit arbeiten und Fehler deutlich zunehmen. Die Lebensmittelhygiene-Verordnung und das HACCP-Konzept verlangen definierte Temperaturen in Produktions- und Lagerbereichen. Ohne aktive Kühlung riskieren Betriebe Lebensmittelverluste durch Überhitzung, höhere Mitarbeiterfluktuation und behördliche Beanstandungen bei Kontrollen.

In Produktionsbereichen wird eine Raumtemperatur unter 25 °C empfohlen, um eine schnelle Keimvermehrung in offenen Lebensmitteln zu verhindern. Entscheidend ist außerdem: kein Direktluft auf offene Lebensmittel (Luftzug vermeiden), regelmäßige Reinigung und Filterwartung der Klimaanlage sowie eine lückenlose Protokollierung der Raumtemperaturen. LEANS dimensioniert Anlagen so, dass Luftführung und Wärmetauscher den HACCP-Vorgaben entsprechen.

Ja — eine Kombination mit der vorhandenen Kühltechnik ist sinnvoll und kostengünstig. Durch Vorkühlung des Lagerbereichs auf 15–18 °C wird die Kühlkette effektiv verlängert, bevor Waren in die eigentliche Kühltechnik übergehen. Mit einem Multi-Split-System lassen sich Küche, Lager und Büro in einem einzigen Außengerät zusammenfassen — ein Aufmaßtermin, eine Installation, ein Ansprechpartner.

Absolut. Fehler durch Hitze — Lebensmittelverluste, Reklamationen, Krankmeldungen — kosten schnell mehr als die gesamte Anlage. Studien zeigen, dass Arbeitsleistung bei über 30 °C um bis zu 40 % sinkt. Hinzu kommt: geringere Mitarbeiterfluktuation, weniger Lebensmittelverluste durch Überhitzung, und im Sommer bessere Bewertungen durch ein zufriedenes Team. Ab 2.990 € Festpreis inkl. Montage in 1 Tag.