Klimaanlage
Imbiss Berlin

Fritteusen, Grills und Heißluftöfen erzeugen extreme Strahlungswärme — in einer schlecht belüfteten Imbissküche entstehen schnell über 45 °C. Die Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV, ASR A3.5) schreibt eine maximale Lufttemperatur von 26 °C vor. Ab 30 °C darf der Arbeitgeber keine schwere körperliche Arbeit mehr verlangen. Eine Klimaanlage ist damit nicht nur Komfort, sondern arbeitsrechtliche Pflicht.

Für einen Gastraum von ca. 40 m² mit normaler Deckenhöhe reicht eine Single-Split-Anlage mit 2,5 bis 3,5 kW Kühlleistung aus. In der Küche (Fritteusen, Grill) ist trotz kleiner Fläche oft eine leistungsstärkere Einheit von 3,5–5 kW nötig, da die Wärmequellen sehr intensiv sind. Wir berechnen die exakte Leistung kostenlos für Sie.

Klimaanlagen sind keine direkte HACCP-Komponente, müssen aber so betrieben werden, dass sie keine Lebensmittelverunreinigung verursachen. Das bedeutet: saubere Filter (mindestens alle 6 Monate), kein Luftstrom direkt auf offene Lebensmittel oder Zubereitungsflächen und keine Kondensatbildung über Arbeitsflächen. Wir planen die Einblasrichtung und Filterintervalle so, dass Ihre Hygienekonzeption eingehalten wird.

Für Küche und Gastraum als getrennte Klimakreise (Dual-Zone) beginnen die Kosten ab 3.490 € inkl. Montage, Kernbohrung und Material. Die getrennte Regelung ist wichtig, weil die Küche deutlich mehr Kühlung braucht als der Gastraum. Ein einzelner Gastraum kostet ab 2.490 €, ein größerer Imbiss mit mehreren Zonen ab 4.990 €. Alle Preise sind Festpreise ohne versteckte Nachträge.